Pełną parą zbliża się mój ukochany okres w roku - pełen smaków, zapachów, kolorów. Już pachnie lipa, już na krzaczkach rumienią się truskawki. I to właśnie one zostaną bohaterem dzisiejszego dnia i uzupełnieniem mlecznego deseru. Przedstawiam Wam przepis na domowy budyń - kremowy, prawdziwie waniliowy i co jeszcze dla mnie ważne, lekko odchudzony z cukru. Klasyczny biały proszek zamieniłam bowiem na trochę zdrowszy odpowiednik - ksylitol. Niezbędnym składnikiem deseru będzie prawdziwa wanilia (a nie chemiczny aromat w postaci waniliny czy cukru waniliNowego). Polecam również samodzielne przygotowanie galaretek - z soku i żelatyny/agaru. Gotowce w proszku zawierają zdecydowanie za dużo cukru, jak również barwniki (co ciekawe np naturalny barwnik pozyskiwany w robaków - koszenilę). W ten oto sposób otrzymamy zdrowy deser, a samodzielne przygotowanie sprawi dużo frajdy. Smacznego!
Składniki (4 porcje):
Budyń:- mleko 2% - 2 szklanki (500 ml),
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki (30g),
- żółtko jaja - 2 sztuki (40g),
- ksylitol - 3 łyżki (30g),
- laska wanilii,
Galaretka:
- kompot truskawkowy bez cukru - 2 szklanki (500ml),
- żelatyna - 3 łyżeczki (15g),
- ksylitol - 1 łyżka (10g),
Dodatkowo:
- biszkopty - 3-4 sztuki (15-20g),
- truskawki - szklanka (120g).
Przygotowanie:
1) Przygotowujemy
galaretkę - podgrzewamy kompot, słodzimy ksylitolem, zdejmujemy z ognia i
rozpuszczamy żelatynę. Odstawiamy do ostygnięcia.
2) Przygotowujemy
budyń - pół szklanki mleka odlewamy i rozpuszczamy w niej skrobię, resztę
zagotowujemy z ksylitolem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii.
3) Do gotującego się
mleka dodajemy roztwór mleka
i skrobi. Energicznie mieszamy, aż do zgęstnienia.
4) Do pucharków
wlewamy przestygnięty budyń, na nim układamy po jednym biszkopcie i kilka
truskawek. Zalewamy lekko tężejącą galaretką.
5) Schładzamy w
lodówce przez minimum 3-4h.
Wskazówki:
1) Jeżeli chcesz
przygotować wegański posiłek, mleko możesz zamienić na roślinne mleko
wzbogacane w wapń, a żelatynę na agar.
2) Składniki
wystarczają na przygotowanie 4 rekomendowanych porcji. Jeżeli jesteś na
diecie, możesz rozdzielić potrawę na 5 porcji i zjeść jedną ;)
Wartość odżywcza
Jedna porcja zawiera:
